Alto Maestrazgo de Castellón में कुत्तों के साथ काले ट्रफ़ल्स की खोज करें
क्या आप जानते हैं कि काला ट्रफल, यह मशरूम जो माना जाता है जठराग्नि का गहना, हो «वयस्क«?
यही है, भले ही ट्रफ स्वाभाविक रूप से विकसित हो सकता है अगर भूमि की सही स्थिति है, आजकल किसान जमीन के बड़े क्षेत्रों को तैयार करते हैं जो उनके संग्रह की सुविधा के लिए उचित देखभाल करते हैं।
मैं पहचानता हूं कि मुझे अपने हाल तक यह नहीं पता था उच्च Maestrazgo के माध्यम से यात्रा की CASTELLONस्पेन में कुछ क्षेत्रों में से एक जहां आप पा सकते हैं काला ट्रफल.
मैं या तो नहीं जानता था Demetrio, हम जिस किसान में गए थे Benasasalजब मैं छोटा था, मैंने देखा कि फ्रांसीसी और कैटेलन पहाड़ों से कुत्तों के साथ चले थे। शुरू में उन्हें लगा कि वे शिकार कर रहे हैं, लेकिन यह देखते हुए कि उन्होंने हथियार नहीं चलाए, उन्होंने पाया कि वे वास्तव में कुत्तों की मदद से ट्रफल के रूप में जाने जाने वाले एक बहुत ही विशेष कंद की तलाश कर रहे थे।
Alto Maestrazgo de Castellón में कुत्तों के साथ काले ट्रफ़ल्स की खोज करें
उसी क्षण से Demetrio और इस क्षेत्र के अन्य किसान बंदरगाहों उन्होंने ट्रफल उगाने और फिर उन्हें इकट्ठा करने का व्यापार सीखा प्रशिक्षित कुत्ते.
काला ट्रफल इसे हमेशा फ्रांसीसी द्वारा बहुत सराहा गया है। वास्तव में इसे के रूप में भी जाना जाता है पेरिगर्ड ट्रफल.
यदि आपने इसे लाइव नहीं देखा है, तो यह कंद की तरह दिखता है, लेकिन काला है। एक अजीबोगरीब और बहुत तीव्र गंध के साथ, चादरों में या विघटित होने के लिए यह एक बहुत सराहना की सुगंध प्रदान करता है गैस्ट्रोनोमिक विस्तार.
Alto Maestrazgo de Castellón में कुत्तों के साथ काले ट्रफ़ल्स की खोज करें
के विकास के लिए truffles एक निश्चित ऊंचाई तक चूना पत्थर के इलाके की जरूरत होती है, जो न ज्यादा ठंडा हो और न ज्यादा गर्म।
यह कवक कुछ पेड़ों की जड़ों से जुड़ा हुआ है, विशेष रूप से, होल्म ओक्स (जिसे जाना जाता है) से जुड़ा हुआ है होल्म में उच्च परास्नातक), लेकिन ओक और बादाम के पेड़ों में भी। इसलिए, किसान कुछ दूरी के साथ पंक्तियों में इन पेड़ों को लगाकर जमीन तैयार करते हैं, ताकि उनके आसपास वे धूप सेंक सकें।
ट्रफल कुत्ते के साथ ट्रफ़ल्स की तलाश कैसे करें
की यात्रा में Demetrio हमें इस बात का जिज्ञासु अनुभव करने का अवसर मिला कि काले ट्रफ़ल्स को तथाकथित के साथ कैसे मांगा जाता है ट्रफल कुत्ते.
के वर्तमान पूर्व भागीदार Demetrio वह एक सुंदर कुतिया है मोरेटा। ट्रफल संग्रह के पहाड़ों में होती है CASTELLON नवंबर से मार्च तक।
ट्रफल कुत्ता वह ट्रफल की गंध की तलाश में जमीन के माध्यम से जाता है जो उसकी नाक की विशेषता है। जब आप एक ऐसे स्थान का पता लगाते हैं जहाँ ट्रफल्स होते हैं, जो अपने पैरों के साथ एक छेद को खोलने के लिए शुरू करने का संकेत देता है, Demetrio फावड़े की मदद से काम पूरा करें।
सच्चाई यह है कि पृथ्वी को हटाते ही ट्रफल को पहचानना आसान नहीं है, जिसके लिए एक निश्चित व्यापार की आवश्यकता होती है।
जिस क्षेत्र में ट्रफ़ल्स पाए गए हैं, वे लगभग दो साल बाद तक फिर से प्रकट नहीं होंगे। और एक दिन में यह आमतौर पर कम या ज्यादा आधा किलो एकत्र किया जाता है।
ऑल्टो मेस्ट्राज़गो डी कैस्टेलॉन से काले ट्रफ़ल्स
फिर यह ट्रफल्स को बेचने का समय है, जिसके आसपास बहुत पारदर्शी बाजार नहीं है। Demetrio वह हमें बताता है कि में Benassal किसान आमतौर पर उन्हें गुरुवार रात को एक बार में बेचते हैं जहां विक्रेता और वितरक उन्हें खरीदते हैं।
किसान के लिए काले ट्रफल्स की वर्तमान कीमत 350 और 500 यूरो प्रति किलो है। अंतिम उपभोक्ता के लिए यह दोहरी है।
यह देखने के लिए कि कुत्ते के साथ काले ट्रफल की खोज कैसे होती है, याद मत करो वीडियो इस विषय पर चर्चा करना।
इसे लाइव देखने का एक और अवसर है कास्टेलॉन के ब्लैक ट्रफल का मोस्टरा के क्षेत्र के गांवों में से एक में फरवरी के शुरू में हर साल मनाया जाता है बंदरगाहों-Maestrat, जिसके दौरान एक ट्रफल कुत्ते प्रतियोगिता आयोजित की जाती है।
ऑल्टो मेस्ट्राज़गो डी कैस्टेलॉन से काले ट्रफ़ल्स
