कास्टेलॉन में काले ट्रफ़ल्स के गैस्ट्रोनॉमी

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बाकी नॉवेल्ला डे बेनासल में पनीर और ट्रफल मोंटादिटोस

काला ट्रफल गैस्ट्रोनॉमी के महान नायक है उच्च परास्नातक की CASTELLON.

इसलिए यह आपको आश्चर्यचकित नहीं कर सकता है कि कास्टेलॉन के इस क्षेत्र में जनवरी और मार्च के महीनों के बीच, ए गैस्ट्रोनोमिक दिन इसमें भाग लेने वाले रेस्तरां द्वारा किए गए विस्तार के मुख्य घटक के रूप में यह कवक है।

में 2014 केस्टेलॉन के ट्रफल के गैस्ट्रोनोमिक दिन के शहरों से रेस्तरां albocasser, एरेस डेल मेस्टरट, Benassal, Cati, Culla और ला सेराटेला, जो वे इन महीनों के सप्ताहांत के दौरान पेश करते हैं विशेष मेनू काला ट्रफल अभिनीत।

यह कास्टेलॉन का क्षेत्र यह स्पेन में से एक है जहां इस तरह के अजीब स्वाद का कवक एकत्र किया जाता है, कि इसकी विशिष्टता से इसे गैस्ट्रोनॉमी के एक गहने के रूप में प्रतिष्ठा मिली है।

काला ट्रफल चूना पत्थर की मिट्टी के साथ एक बहुत ही विशेष विशेषताओं के साथ भूमि पर उठाया जाता है, ए पीएच तटस्थ और ऐसे स्थान जहां यह न तो बहुत ठंडा है और न ही बहुत गर्म है, इसलिए वे पहाड़ों में स्थित भूमि हैं।

2014 केस्टेलॉन के ट्रफल के गैस्ट्रोनोमिक दिन

यह कवक भूमिगत रूप से पेड़ों की जड़ों के नीचे पैदा होता है, विशेष रूप से, होल्म ओक (जिसे कहा जाता है होल्म Castellón में), वर्तमान में इसके विकास के लिए किए गए वृक्षारोपण में। उनके स्थान के लिए, किसानों के साथ तथाकथित हैं ट्रफल कुत्ते, जो इसकी ठीक गंध के लिए धन्यवाद उन बिंदुओं को इंगित करता है जहां कवक पाए जाते हैं।

एक देखें कुत्ता ट्रफल्स की तलाश में यह एक बहुत ही दिलचस्प अनुभव है कि मुझे अपने हाल के दौरान रहने का अवसर मिला उच्च Maestrazgo के माध्यम से मार्ग। इसके अतिरिक्त, ट्रफल कुत्ते प्रतियोगिता यह मुख्य आकर्षणों में से एक है पोर्ट्स मास्ट्रेट के ब्लैक ट्रफल के अधिकांश जो कि क्षेत्र के एक इलाके में हर साल फरवरी के महीने में मनाया जाता है।

उपर्युक्त गैस्ट्रोनॉमिक दिनों में, काले ट्रफल मेनू के दो रेस्तरां प्रदान करते हैं albocasserतीन का एरेसतीन का Benassalतीन का Catiचार में से Culla और एक ला सेराटेला। मेनू की कीमतें 18 से 35 यूरो तक हैं, सबसे आम 30 यूरो है।

Catí में बाकी El Prigó में टूटे हुए अंडे

में ट्रफल गैस्ट्रोनॉमिक डेज़ का कार्यक्रम आप देख सकते हैं भाग लेने वाले रेस्तरां की सूची, साथ ही उनमें से प्रत्येक द्वारा पेश किए गए मेनू की विस्तार और कीमतें। इसमें ऐसे प्रतिष्ठान भी शामिल हैं जो इस सम्मेलन की पेशकश में भी भाग लेते हैं काले ट्रफल से बने उत्पाद.

उस यात्रा के दौरान, मैं विशेष रूप से भाग लेने वाले कुछ रेस्तरां में ट्रफल स्वाद मेनू की कोशिश कर सकता था एल Prigó रेस्तरां, यात्रा करने के लिए एक क्लासिक और एक बहानाCati और नॉवेल्ला रेस्तरां, पास में इसी नाम के होटल में की Benassal,

में भी, La Carrasca रेस्तरां की Culla, जहां एक स्मारक ओक स्थित है, मुझे इसके स्वाद का अवसर मिला मध्ययुगीन मेनू पुस्तक के व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है «भेजे गए सोबरी के लालीबरे ».

इसके बाद, आपके पास ट्रफल्स के कुछ विस्तार हैं जो उनमें पेश किए गए हैं, साथ ही उपरोक्त मध्ययुगीन मेनू।