आज हम एक लाए हैं बहुत ही सरल नुस्खा तैयार करने के लिए: नान। भारतीय भोजन यह हमारे पसंदीदा में से एक है, यह कोई रहस्य नहीं है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि गांधी की भूमि के दिव्य भोजन के स्टार व्यंजनों में से एक कैसे तैयार करें: नाननान का उपयोग कढ़ी व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है (ब्रेड को डुबोने के बजाय, भारत में नान गीली हो जाती है) लेकिन यह इतनी समृद्ध होती है कि कभी-कभी हम इसे स्नैक के रूप में भी खाते हैं, ठीक उसी तरह। यह भारतीय रोटी है जिसे हम सबसे अधिक पसंद करते हैं और क्लासिक्स की तरह अन्य स्वादिष्ट ब्रेड भी हैंरोटी या चपाती, और अधिक मूल 'रोल' की तरह इडली pappadam याडोसा.
विकास
1- 1/8 गिलास पानी के साथ खमीर और चीनी मिलाएं।
2- हम आटा, चुटकीभर नमक, दही का प्याला (अगर आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत फूला हुआ है तो थोड़ा पानी मिलाएँ लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न करें, अगर ऐसा नहीं हो तो नान की जगह आप दलिया खाएँगे) ।
3- हम आटे के साथ एक गेंद बनाते हैं और इसे लगभग 30 मिनट के लिए आराम करते हैं (आटा को फ्रिज से बाहर छोड़ दें: इसे कमरे के तापमान पर रहना होगा, यदि आप इसे एक नम कपड़े से ढंकना चाहते हैं और इस प्रकार मैक्रेशन में मदद करते हैं)।
4- इस समय के बाद हम आटा को अलग-अलग गेंदों में विभाजित करते हैं जिसे हम डिस्क में कुचल देंगे (आकार उदासीन है लेकिन आदर्श नान के लिए कम से कम 20 सेमी मापने के लिए होगा)। चिंता न करें अगर एल्बम काम नहीं करता है: वास्तव में नान लगभग पूरी तरह से गोल नहीं है ...
5- जैसा कि मुझे लगभग यकीन है कि आपकी रसोई में तंदूरी ओवन नहीं है (हे, शायद आप मुझे आश्चर्यचकित करें!), हम एक नॉनस्टिक कड़ाही में हमारे ग्रील्ड नान को पकाएंगे। हम पैन में मक्खन का एक ब्रशस्ट्रोक डालेंगे (मूल नुस्खा के उपयोग की सलाह देता है घी, लेकिन मुझे नहीं लगता कि आपके पास यह हाथ पर है ...) और हमने खाना बनाने के लिए अपना नान डाला।
यह प्रत्येक पक्ष पर 1.30-2 मिनट से अधिक नहीं लेना चाहिए (आग का तापमान कम होना चाहिए ताकि नान के बाहरी को जला न जाए और इंटीरियर को कच्चा छोड़ दें!)।
युक्ति: जब नान तैयार होता है तो यह थोड़ा सूज जाएगा और इसकी सतह पर गहरे बुलबुले बनेंगे (भगवान, यह बहुत बुरा लगता है ... यह कितना समृद्ध है!)।
6- जब आपको लगता है कि यह तैयार है तो हम इसे हटा दें, इसे थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और (वैकल्पिक) धनिया की कुछ पत्तियाँ डालें।
