जापानी भोजन दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे आकर्षक में से एक है, और जैसा कि हमारे दोस्त वेरो ने हमें जापान में चेतावनी दी थी कि वे सुशी की तुलना में बहुत अधिक चीजें खाते हैं।
इसलिए हमने दो बार नहीं सोचा और जैसे ही अवसर आया क्योटो में एक जापानी खाना पकाने का कोर्स करने के लिए हमने साइन अप किया।
कुकिंग सन कुकिंग स्कूल पूरे जापान में सर्वश्रेष्ठ में से एक है: हम सुबह की कक्षा के लिए साइन अप करते हैं जिसमें एक जापानी बेंटो तैयार किया जाता है।
एक बेंटो क्या है?
बेंटो एक महान है inbento, मैं कहता हूं ... आविष्कार! यह कई व्यंजनों के छोटे भागों से युक्त एक व्यंजन है, जो यात्रा या बाहर खाने के लिए आदर्श है (हालांकि आप इसे घर पर खा सकते हैं!)। यह तपस के जापानी संस्करण की तरह एक सा है: एक बेंटो के साथ आप सब कुछ थोड़ा खाते हैं।
जापानी कुकिंग कोर्स
हम लगभग 09.00 बजे पहुंचे, जिसमें यह मचिया, क्योटो का एक खूबसूरत पारंपरिक घर था, जहाँ हमारे शिक्षक और स्कूल के मालिक पहले से ही हमारा इंतजार कर रहे थे: शौही।
हमें एक मुस्कुराहट और एक कप ग्रीन टी पिलाई गई। other जल्द ही दूसरे 'छात्र' आए और हमने कक्षा के साथ शुरुआत की, हमें याद नहीं था कि स्कूल जाना कितना अच्छा था।
पाठ्यक्रम का पहला भाग सैद्धांतिक है: पर रखा गया है Samue पारंपरिक ने हमें दशी शोरबा के बारे में अधिक बताया। यह मछली स्टॉक, कई जापानी खाद्य पदार्थों का आधार है, कोम्बु (समुद्री शैवाल का एक प्रकार), कोत्सुशी (सूखे और स्मोक्ड अच्छे शेविंग्स) और सूखे शिटेक मशरूम के साथ तैयार किया जाता है।
हमने विभिन्न सॉस (सोया, खातिर, मिरिन) और मिसो के प्रकारों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त की, इसलिए जापानी व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। हमने इन सभी सामग्रियों को भी चखा ... एक अजीब सा नाश्ता हे।
पाठ्यक्रम का दूसरा भाग पूरी तरह से व्यावहारिक है: हमारे बेंटो के लिए! सुबह के दौरान हम 6 अलग-अलग व्यंजन तैयार करते हैं:
1) कोलेस्लो और प्लम सलाद
इस डिश में बहुत अधिक रहस्य नहीं है: गोभी को umeboshi बेर के साथ मिश्रित छोटे टुकड़ों में काटें (2 साल के लिए समुद्र में किण्वित!) यह एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है, हालांकि हम आपसे झूठ नहीं बोलने जा रहे हैं: स्वाद बहुत ही अजीब है, हमें पसंद नहीं था: - पी
2) सब्जियों के साथ सामन
हम गाजर, तारो (एक प्रकार का आलू), मशरूम और सामन का उपयोग करते हैं। हम दशी शोरबा में सभी अवयवों को पकाते हैं और डोजा और मिरिन सॉस (जो एक मीठा स्वाद है जिसे हम प्यार करते हैं) जोड़ते हैं।
3) तमागोयाकी (टॉर्टिला रोल)
स्वादिष्ट के रूप में सरल रूप में एक डिश: अंडे के लिए हम दशी शोरबा का एक बड़ा चमचा और सोया का एक चम्मच जोड़ते हैं। पकवान के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह एक रोल के आकार का टॉर्टिला है, इसलिए डंडे के साथ आपको इसे रोल करना होगा ... यह वास्तव में बहुत आसान है! अंत में यह अच्छी तरह से well चला गया
4) तिमपुरा
हमारे पसंदीदा जापानी व्यंजनों में से एक: ये एक आटे के पेस्ट और पानी (टेम्पुरा) में तली हुई सामग्री हैं और तली हुई हैं। हमने झींगा टेम्पुरा, स्क्वैश, शिटेक मशरूम, बैंगन और एक हरी सब्जी बनाई जिसे हम काफी समझ नहीं पाए कि यह क्या थी। वे स्वादिष्ट थे: विशेष रूप से झींगे और स्क्वैश।
5) मिसो सूप
जापान में सबसे प्रसिद्ध सूपों में से एक, चावल या मांस के व्यंजनों की एक संगति के रूप में महान है। यह दशी शोरबा, समुद्री शैवाल और मिसो के साथ तैयार किया जाता है। मिसो सोयाबीन के बीज और समुद्री नमक का एक किण्वित पेस्ट है। हम इसे प्यार करते हैं, विशेष रूप से शिरोमिसो (सबसे साफ और सबसे मीठा स्वाद)।
६) सुशी
हम आपको क्या बताने जा रहे हैं जो आप अभी नहीं जानते हैं? खैर, उदाहरण के लिए, सुशी तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले चावल में बहुत सारा सफेद सिरका और चीनी होता है ... इसलिए यह इतना स्वादिष्ट है!
एक लसदार चावल का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है और, सबसे ऊपर, इसे उन सामग्रियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलाएं जिन्हें हम शामिल करते हैं: सिरका, चीनी और एक चुटकी नमक। एक और मज़ेदार मंच था चावल को पंखा करना ... क्लियोपेट्रा हाहा को भी नहीं, लेकिन इसे काम करने से पहले ठंडा करना आवश्यक है। चिंता न करें कि जल्द ही हम नुस्खा पूरा करते हैं, कदम से कदम!
पाठ्यक्रम का तीसरा भाग सबसे स्वादिष्ट है: खाने के लिए! और हां, कुछ स्वादिष्ट खाना (जिसे आपने अपने छोटे हाथों से तैयार किया है) आपके पेट और आत्मा को भर देता है
यदि आप गैस्ट्रोनॉमी के बारे में भावुक हैं, तो हम इस जापानी खाना पकाने के पाठ्यक्रम की सलाह देते हैं, हम खुश हैं और हम इन व्यंजनों को फिर से पकाने का समय नहीं देखते हैं ताकि अमीर (कोलेसलाव और प्लम सलाद नहीं हाहा)।
उपयोगी जानकारी
जहाँ
फुनाया-चो 679, हिगाशिनकासुजी मत्सुबारा अगारू, शिमोग्यो-कू, क्योटो। स्टेशन से लगभग 20 मिनट की पैदल दूरी, यहाँ आप देख सकते हैं कि वहाँ कैसे पहुँचा जा सकता है: //www.cooking-sun.com/location/
समय सारिणी
09.30-13.30
कितना खर्च होता है
7,200 €-7,800 ￥ (लगभग 55-59 €, लोगों की संख्या के आधार पर)
संपर्क
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