रूस में खाने के लिए क्या? 15 रूसी शासकों के प्रकार

रूसी भोजन में कुंद और कैलोरी व्यंजनों की विशेषता है: ऐसे देश में जहां ठंड आपके नाक के बालों को फ्रीज कर सकती है, यह अन्यथा नहीं हो सकता है। सूप, मांस व्यंजन, मछली, अनाज, सब्जियां और दुनिया में सबसे अधिक मांग वाले और महंगे उत्पादों में से एक: कैवियार का उपयोग करें। जानना चाहते हैं रूस में क्या खाएं? यहां हम आपको बताते हैं रूसी व्यंजनों के 15 विशिष्ट व्यंजन.

आप कभी नहीं पाएंगे “रूसी सलाद"पीइरो, ओलिवियर सलाद बिल्कुल ऐसा है: आलू, गाजर, मटर, खीरे, अंडा, मेयोनेज़, साथ ही साथ अन्य सामग्री (चिकन, हैम) के साथ एक ठंडा पकवान। स्पष्ट रूप से इसका नाम इसके निर्माता से आता है: लुसिएन ओलिवियर गुइलेर्मिनव, एक बेल्जियम शेफ जिसने 1860 में हर्मिटेज में काम किया था।

यह हमारे पसंदीदा रूसी व्यंजनों में से एक है: यह अनिवार्य रूप से है मोटी पास्ता रैवियोली, सबसे विविध सामग्रियों (मांस से फल तक) से भरा है। रूसी उन्हें प्यार करते हैं और व्यावहारिक रूप से कोई भी रेस्तरां नहीं है जिसमें इस क्लासिक का कम से कम एक संस्करण नहीं है।

जिज्ञासा: यह साइबेरियाई क्षेत्र का एक विशिष्ट व्यंजन है, जो धीरे-धीरे पूरे मदर रूस में फैल गया ... लेकिन इसका मूल स्थान चीन है! वे कहते हैं कि पेल्मनी चीनी पकौड़ी के दूर के चचेरे भाई हैं।

किसी तालिका के साथ किसी से मिलने में आपको लंबा समय नहीं लगेगा एक चमकदार गुलाबी का सूप: बोर्श सूप है। रंग इसके मुख्य घटक के कारण होता है: द चुकंदर, भोजन जो रूसी प्यार करते हैं। इसका मूल यूक्रेन है, हालांकि रूस में यह एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे आप दो संस्करणों में पा सकते हैं: गर्म, ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए एकदम सही (और शरद ऋतु, वसंत ...) और ठंडा, जो आमतौर पर खट्टा क्रीम या केफिर जोड़कर गर्मियों में लिया जाता है। सूप को।

सूप रूसी व्यंजनों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए यदि आप अपनी यात्रा पर सूप ... सूप में भी देखते हैं तो आश्चर्यचकित न हों! ये हैं अन्य सूप रूस में प्रसिद्ध:

• solianka, मांस या मछली, टमाटर, नींबू और अचार के साथ।
• UJAमछली का सूप
• schi, बोर्स्च के समान लेकिन गोभी के आधार के साथ, जिसमें मांस (हालांकि यह मछली भी हो सकता है), मसाले और राई की रोटी को जोड़ा जाता है।

रूसियों (और पर्यटकों!) के बीच एक और नुस्खा काफी लोकप्रिय है। चिकन कीव यह लहसुन के साथ मक्खन के साथ भरवां चिकन स्तन की एक प्लेट है, जिसे लुढ़का होने के बाद लुढ़का और ठंडा किया जाता है।

जिज्ञासा: हालांकि नाम कीव सुझाव दे सकता है कि नुस्खा यूक्रेन से आता है, ऐसा लगता है कि पकवान वास्तव में मास्को में आविष्कार किया गया था!

एक डिश से अधिक, यह एक साइड डिश है जिसे आप कई अवसरों पर मुख्य व्यंजन में साइड डिश के रूप में देख सकते हैं। ठीक है। लेकिन यह क्या है? ग्रेचका अनिवार्य रूप से है एक प्रकार का अनाज (या एक प्रकार का अनाज) पकाया जाता है और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। यह शायद रूस में सबसे अधिक खपत अनाज है, और इसके पोषण योगदान के कारण, यह ऊर्जा की एक अच्छी खुराक की मात्रा है।

है क्रेप्स का रूसी संस्करण, जो आटा, अंडा, खमीर और दूध के साथ तैयार किया जाता है, और अलग-अलग तरीकों से खाया जाता है (तला हुआ, ग्रिल्ड, बेक्ड)। एक मिठाई संस्करण (चॉकलेट, फल, शहद ...) और नमक (मांस, कैवियार, मछली, हैम ...) है, और वे नाश्ते के रूप में या कुछ तेजी से खाने के लिए एक उत्कृष्ट विचार हैं। रेस्तरां श्रृंखला Teremok वह ब्लिनी में माहिर हैं, हालांकि उनके पास अन्य फास्टफूड व्यंजन भी हैं।

यह एक ऐसा व्यंजन है जो आमतौर पर लोगों को विभाजित करता है: ऐसे लोग हैं जो रूस में कुछ और नहीं खाएंगे और जिन्होंने सिर्फ चाल नहीं पकड़ी है। Stroganoff वील वास्तव में बहुत रहस्य नहीं है, क्योंकि यह स्ट्रिप्स में वील कट, टमाटर, मशरूम, प्याज और खट्टा क्रीम (Smetana), लेकिन इसका स्वाद बहुत अजीब है।

एक और सलाद ... लेकिन इस मामले में सामग्री वह नहीं है जिसकी आप कल्पना करते हैं। सेलेडका पॉड शुबॉय एक है पकी हुई सब्जियों की परतों का सलाद, मेयोनेज़, प्याज, अचार, कभी-कभी बीट और हेरिंग भी! वास्तव में पकवान का अनुवाद "एक कोट के नीचे हेरिंग“.

यह अनिवार्य रूप से एक है मांस की कटार ग्रिल पर तैयार किए गए मसालों के साथ मसालेदार। बहुत रहस्य के बिना एक डिश (न तो बीट्स और न ही खट्टा क्रीम ... अगर आपको मांस खाने की ज़रूरत है, तो अवधि!

मेरे जैसे नाम से मूर्ख मत बनो: मैंने सोचा कि वे "कोलेटलेट्स" थे कि इटानोलो में ब्रेलेटेड फ़िललेट होंगे। लेकिन नहीं: वे बल्कि हैं meatballs मसालेदार मांस का। वैसे बहुत अमीर!

पिरोज्की कुछ हैं भरवां पफ पेस्ट्री सबसे विविध सामग्रियों में से। वे नमकीन और मीठे दोनों हो सकते हैं और सबसे आम और स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक हैं। वे भी बहुत सस्ते हैं!

यह व्यंजन रूसी नहीं है, लेकिन रूस की आपकी यात्रा पर कुछ रेस्तरां में चलने में देर नहीं लगेगी जॉर्जिया, देश, जहां, वे कहते हैं कि वे फैंसी खाते हैं! खचपुरी (या jachapuri) एक है विभिन्न सामग्री के साथ भरवां रोटी (आमतौर पर अंडे के साथ पनीर)। यह बहुत सरल लगता है, लेकिन हमें विश्वास है: यह एक खुशी है।

और अगर आप जॉर्जियाई विशिष्टताओं की कोशिश कर रहे हैं, तो आप याद नहीं कर सकते khinkali, फिलिंग्स के साथ एक विशाल पकौड़ी जो आकाश से ही ली जाती है! हम आदी हैं! आह, उन्हें खाने के लिए एक प्रोटोकॉल है: दस्ताने पर रखो, उन्हें पूंछ से ले जाओ और गोल-मटोल भाग खाना शुरू करें (पूंछ एक काफी कॉम्पैक्ट द्रव्यमान है जिसे स्तन आमतौर पर खाया जाता है, हालांकि भूख के साथ सब कुछ पेडेंट्रो हो जाता है!)।

अगर आपको पसंद है गोभी, यह डिश आपको पसंद आएगी। बिल्कुल, गोभी मुख्य घटक है, लेकिन यह यहाँ समाप्त नहीं होता है: यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां है इसे प्याज, टमाटर सॉस और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। आप देखते हैं कि रूस में मांस हर जगह है।

क्या आप चाहते हैं? मीठा? रूस में आपको कुछ ही मिलेंगे, लेकिन पोंचिक (जिसे पिश्की के नाम से भी जाना जाता है) सबसे सस्ते और सबसे अमीर में से एक है। हालांकि बहुत स्वस्थ नहीं है, सब कुछ कहा जाता है: वे एक तरह के होते हैं बैगल, डोनट्स के समान।

यह शायद दुनिया में सबसे प्रसिद्ध रूसी उत्पाद है, लेकिन निश्चित रूप से ... यह ऐसा कुछ नहीं है जो हर कोई बर्दाश्त कर सकता है। क्योंकि कैवियार महंगा है, रूस के बाहर और अंदर भी है, लेकिन इन दूर की जमीनों के माध्यम से एक यात्रा इसे चखने और अपने आप को हवा देने का शानदार अवसर होगा। कई प्रकार के कैवियार हैं, लेकिन मूल रूप से वे हैं लाल (सस्ता, जो सामन से प्राप्त होता है), और ए काला (सबसे उद्धृत, बेलुगा और स्टर्जन है)। वे उन्हें अंदर बेच देते हैं पेटू भंडार एक निश्चित श्रेणी के रेस्तरां के अलावा, कम या ज्यादा बड़े बर्तन (वजन द्वारा बेचे जाने वाले)। मॉस्को में, आप इसे गम शॉपिंग सेंटर के भूतल पर खाद्य भंडार में पा सकते हैं।

जिज्ञासा: एक बार कैवियार बहुत लोकप्रिय था, इसकी कीमत थोड़ी थी और लोग अक्सर इसे खा लेते थे। आज कुछ 100 ग्राम वे लायक हैं 5,000 रूबल (€ 70) सबसे सस्ता, से 20,000 रूबल (€ 280) अच्छा अच्छा है। यदि आप अंत में इसे एक रेस्तरां में ऑर्डर करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बर्फ पर समर्थित ग्लास कटोरे में परोसा जाएगा। यह आवश्यक है कि कैवियार बहुत ठंडा है!

परिषद: यदि आप एक चरागाह को बचाना चाहते हैं, तो सुपरमार्केट में लाल कैवियार खरीदें और इसे घर पर खाएं, एक बदली हुई टोस्ट के साथ (रेस्तरां की तुलना में असीम रूप से सस्ता)।

हम कुछ की सिफारिश किए बिना खत्म नहीं कर सकते विशिष्ट पेय रूस का: वोडका (कैसे नहीं) और मोर्स.

निश्चित रूप से आपने शराबी रूसियों के एक हजार बार वीडियो देखे हैं जो इसे भूरा बनाते हैं। खैर, सबसे अधिक संभावना है, रिकॉर्डिंग से पहले थोड़ी देर के लिए, वे खुशी से वोदका के साथ टोस्ट कर रहे थे, पानी जैसा पारदर्शी पेय लेकिन शैतान ले जाता है: 40-56 डिग्री शराब! यहां रूस में एक नियम है: वोदका को एक पेय पर लिया जाता है, बिना बर्फ या अन्य पेय के साथ मिलाया जाता है। और टोस्ट के लिए आपको इन शब्दों का उच्चारण करना होगा ”ना zdoróvie"(चीयर्स)।

लेकिन अगर वोदका बहुत आकर्षक नहीं लगती है, विशेष रूप से दिन-प्रतिदिन के लिए: - चिंता न करें: एक विकल्प है (जो हमें उम्मीद है) आपको पसंद आएगा। Mors एक है लाल फलों का रस, मीठा लेकिन cloying नहीं। रूसी आमतौर पर इसे दोपहर के भोजन के लिए लेते हैं और आप इसे रेस्तरां मेनू और सुपरमार्केट में दोनों देखेंगे।

क्या आप अधिक जानते हैं रूस में खाने के लिए विशिष्ट व्यंजन? आपका पसंदीदा कौन सा है?

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